Neuberg – L’ossature
Neuberg [ n, m, trad. ] : naissance d’un lieu.
La naissance d’une terre fraîchement défrichée, où la vigne a repris ses droits sur l’ancien.
En lisière d’arête, face à l’est, le calcaire jurassique affleure. Le sol n’est qu’une peau, une mince épaisseur d’argiles ferrugineuses posée sur la roche. La chaleur s’y installe vite dès le matin, mais l’altitude et le passage des vents veillent à l’équilibre. Ici, la vigne ne compose pas avec l’abondance : elle négocie la justesse.
Le vin qui en naît parle droit. Une phrase verticale, une tenue nette, une salinité claire. Les arômes ne s’éparpillent pas, ils pointent. On pourrait dire qu’il y a dans le Neuberg une éducation du fruit : pas de facilité, pas d’emphase, mais une fermeté lumineuse. Un climat d’ossature, qui aime les millésimes francs et révèle la main sûre.
